طريقة تحضير الباستا
تعتبر الباستا من الأطباق إيطالية الأصل والمنتشرة في كافة أنحاء العالم، كما أنها تُحضر بعدة أشكال ونكهات ولا تحتاج لوقت وجهد، ومن الممكن تحضيرها باللحمة أو الدجاج، وتحضر بعدة صلصات كالصلصة البيضاء والصلصة الحمراء بحيث ترضي جميع الأذواق، وسنذكر طرقاً لتحضيرها في هذا المقال.
الباستا بالصلصة البيضاء
المكونات
- كيلو غرام واحد من الباستا.
- قطعة واحدة من صدر الدجاج المنزوع الععظام والجلد.
- مائة وسبعون غراماً من قشطة الطبخ.
- ملعقتان كبيرتان من الجبنة الكريمية.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- حبتان من الكوسا بحجم متوسط مقطعتان لمكعبات متوسطة الحجم.
- كرفس مقطع لقطع صغيرة.
- قرنبيط مقطع لقطع صغيرة الحجم.
- ربع الكوب من الزيتون الأسود المقطع لشرائح.
- كوبان من جبنة الموزاريلا المبروشة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بهارات الطبيخ المشكلة.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- نضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ونضيف إليه مقدار ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ورشة من الملح، ونتركه ليغلي.
- نضيف الباستا إلى قدر الماء ونتركها لمدة سبع دقائق حتى تنضج نصف نضج، ثم نصفيها ونغسلها بالماء البارد جيداً ونصفيها.
- نقطع صدر الدجاج لشرائح متوسطة الحجم.
- نضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة، ثم نضع المقلاة على النار ليسخن الزيت.
- نضيف جميع الخضار للمقلاة ونقلبها لثلاث دقائق.
- نضيف إلى الخضار صدور الدجاج ومكعب المرق، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلبهم.
- نضيف الجبنة الكريمية والمايونيز وكمية قليلة من جبنة الموزاريلا إلى المقلاة ونقلب المكونات لدقيقة.
- نضيف قشطة الطبخ ونحرك المكونات لتتوزع النكهات، ثم نتركها على نار خفيفة لتنضج الخضار والدجاج جيداً.
- نسكب الباستا في طبق عميق، ثم نضيف الموزاريلا وشرائح الزيتون ونقلبهم، ثم نسكب الباستا في طبق تقديم عميق.
الباستا الإيطالية
المكونات
- نصف كيلوغرام من الباستا.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- خمس حبات من الطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة.
- فص من الثوم المهروس.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- خمسة ملاعق كبيرة من صلصة المعكرونة.
- ثماني حبات من الفطر.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف (الأوريغانو).
- كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
- خمسة ملاعق كبيرة من الجبنة السائلة.
- علبتان من الكريمة الحامضة.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف الكوب من زيت الزيتون.
- بقدونس مفروم (للتزيين).
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة حتى تنضج، ثم نغسلها ونصفيها جيداً.
- نضع في مقلاة واسعة زيت الزيتون، ثم نضيف البصل ونقلبه لدقيقة، وبعد ذلك نضيف اللحم ونقلبه على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نضيف الطماطم ونتركها لمدة عشرين دقيقة حتى يجف ماء الطماطم، ونحرك المكونات بين الحين والآخر.
- نضع في وعاء الثوم المهروس، ثم نضيف الكريمة الحامضة، وربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف، والملح والفلفل الأسود، والجبنة السائلة، والحليب، ونخلط المكونات لتمتزج ببعضها جيداً.
- نضع الباستا المسلوقة في قدر عميق ونسكب عليه الصلصة.
- نضيف الملح والفلفل الأسود وباقي كمية الزعتر إلى اللحم ونخلطها جيداً، ثم نضيفها إلى الباستا ونقلبهم جيداً، ونضع القدر على نار هادئة، ثم نضيف الفطر ونحركه حتى يصبح الفطر ليناً.
- نضع الباستا في صينية تحمير، ثم نوزع على سطحها جبنة الموزاريلا ونضعها في الفرن حتى يصبح سطحها ذهبياً فاتحاً، ثم نقدمها.
